ÇİĞ KÖFTE TARİFİ

Köfte tarifi; Vaiz H.Hacıfettahoğlu
27.11.2004- AYANCIK
 

• 100 gr İsot

• 200 gr Kıyma (Hiç yağsız, üç dört defa çekilecek)

• 400 gr Köftelik Bulgur (en iyisinden)

• 400 gr Domates salçası (hazır salça – iyisinden – )

• 2 tane orta boy soğan

• 2 tane domates

• Bir bağ yeşil soğan

• Bir bağ maydanoz

• Nar Ekşisi (yaklaşık 75 ml. 4/1’i )

• Lavaş, Marul, Soğan, Maydanoz, Turp

-Yapılışı-

1) İsotla kıyma bir kapta karıştırılıp 5 dk. yoğurulur

2) Bulgur tepsiye koyulur. Robotla çekilmiş iki adet soğanla domates bulgur karıştırılır. 15 dk. yoğurulur. Bu karışıma salça eklenerek 15 dk. yoğurulur.

3) Yoğurulmuş isotla kıyma ilave edilerek 15 dk. yoğurulur.

4) İsotlu kıyma ilave edilince Nar Ekşisi üzerine gezdirilir. 15 dk yoğurulur.

5) Daha sonra sapları kesilmiş ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğan ilave edilerek 5 defa karıştırılır, yoğurulur.

Afiyet olsun...